Запас соли важен для когнитивных функций: как его избыток, так и хронический дефицит способны снижать память. Такие выводы сделали исследователи в ходе эксперимента с мышами, кишечная микрофлора которых была колонизирована микроорганизмами человека. Результаты изучения представлены в журнале Food Research International (FRI).
В работе приняли участие 32 грызуна, чьи кишечники заранее заселили бактериями от здоровых добровольцев. Далее на протяжении двух месяцев животных распределили по трем категориям рациона: со стандартным, минимальным и максимальным содержанием натрия.
Как переизбыток, так и нехватка соли приводили к ухудшению показателей в тестах на кратковременную и долговременную память. При этом механизмы негативного воздействия различались.
При дефиците натрия в гиппокампе — зоне мозга, отвечающей за консолидацию воспоминаний, — падал уровень белков, необходимых для нормальной передачи сигналов между нейронами. Избыток соли, напротив, провоцировал воспаление и окислительный стресс, менял микробиом кишечника и число вырабатываемых им метаболитов.
Исследователи полагают, что для здоровой работы мозга необходим баланс: чрезмерное употребление соли и её резкое, затяжное ограничение одинаково потенциально опасны.
Ранее было установлено, что физическая активность и средиземноморское питание положительно влияют на мозговые функции у пожилых людей.
