Сокращение доли насыщенных жирных кислот в питании коррелирует со снижением смертности и уменьшением вероятности развития кардиоваскулярных патологий. Наиболее выраженная динамика зафиксирована среди лиц, изначально имеющих повышенные сердечно-сосудистые риски. Такие данные получены специалистами при анализе 17 рандомизированных клинических испытаний, обзор которых размещён в Annals of Internal Medicine (AIM).
Эксперты изучили показатели 66 337 наблюдаемых лиц, период контроля над которыми составлял минимум 24 месяца. В экспериментах сопоставлялись подходы: уменьшение объёма насыщенных жиров либо их замещение альтернативными энергетическими источниками. По результатам, сокращение потребления таких жиров влекло за собой понижение уровня общего холестерина и ЛПНП, однако клинически значимые изменения напрямую зависели от изначальных показателей здоровья испытуемых.
Для пациентов с высокими рисками уменьшение насыщенных жиров продемонстрировало связь со снижением общей и кардиоспецифической смертности, а также с уменьшением случаев инфарктов и цереброваскулярных событий. Максимальный положительный эффект отмечался при замене насыщенных жирных кислот полиненасыщенными, а не при простом сокращении их потребления.
Источниками насыщенных жиров выступают сливочное масло, жирная молочная продукция, красные сорта мяса и мясные изделия. Полиненасыщенные жирные кислоты присутствуют в маслах растительного происхождения, орехах, семенах и жирных сортах рыбы. Проведённая работа показала, что замена категорий жиров обеспечивает более значимый профилактический эффект, нежели простое уменьшение калорийности питания.
При этом для людей с низкой и умеренной вероятностью развития сердечно-сосудистых патологий пятилетнее ограничение насыщенных жиров не сопровождалось статистически значимым уменьшением случаев инфарктов, инсультов или смертей, несмотря на позитивные изменения липидограммы. Исследователи подчёркивают, что полученные данные свидетельствуют о потребности в разработке персонализированных диетических предписаний с учётом индивидуальных показателей риска.
Ранее исследовательские работы демонстрировали связь регулярного употребления чайных напитков, кофе, ягод, орехов, цельнозерновых культур и оливкового масла со снижением отдалённых рисков патологий сердечно-сосудистой системы.
