Исследователи выявили, что в составе молока присутствует уникальный белковый сегмент — казеиновый гликомакропептид. Данное вещество обладает способностью к регенерации слизистого барьера кишечника, нередко подвергающегося разрушению при соблюдении «западной» модели питания, характеризующейся повышенным содержанием жиров и сахара при недостатке пищевых волокон. В ходе опытов на грызунах эта добавка на основе молока активизировала формирование защитного слоя, блокирующего доступ микробов к кишечным стенкам. Результаты научного труда размещены в издании Food Research International (FRI).
Наиболее заметное воздействие наблюдалось у формы белка, обогащенного сиаловой кислотой. Он не просто восстанавливал слизистую оболочку, но также способствовал размножению полезных микроорганизмов, особенно бифидобактерий. Параллельно в организме возрастала концентрация короткоцепочечных жирных кислот — веществ, усиливающих барьерную функцию и снижающих интенсивность воспалительных реакций.
Ученые, проводившие исследование, полагают, что указанный молочный компонент можно считать многообещающим пребиотиком. В перспективе он может позволить нивелировать ущерб от нерационального питания и уменьшить вероятность развития хронических патологий кишечника. Пока что заключения подтверждены исключительно в рамках экспериментов на животных, и для использования людьми необходимы клинические испытания.
Ранее эксперты установили, что молоко яков обладает свойством предохранять мозг от поражений, спровоцированных систематическим потреблением спиртного.
