Популярное лакомство — магазинный фруктовый лёд — не всегда является полезным выбором, отметил в интервью доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
«Даже если на упаковке указано «натуральный продукт», в нём может оказаться избыток сахара, фруктозных сиропов или искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза. Отдельные производители включают химические добавки (с маркировкой «Е»), способные провоцировать аллергические реакции или повышенную возбудимость у малышей. Вместо настоящих ягод и соков нередко применяют ароматизаторы, имитирующие вкус», — пояснил специалист.
Эксперт порекомендовал тщательно проверять список ингредиентов: лучший вариант — фруктовое пюре или сок без подсластителей, питьевая вода и натуральные экстракты.
«Самостоятельное приготовление домашнего льда — надёжный способ быть уверенным в качестве. Для этого нужно соблюдать основные правила: подбирать совместимые компоненты, обеспечивать чистоту и следить за консистенцией. Можно использовать свежие или замороженные плоды (без косточек), йогурт без добавок, мёд (для детей от трёх лет) или сладкие фрукты — бананы, манго. Обязательно мойте ингредиенты перед обработкой и применяйте чистые ёмкости. Чтобы лёд не был слишком твёрдым, можно добавить немного воды или сока», — уточнил Быстров.
Специалист добавил, что промышленно изготовленный продукт допустимо употреблять в небольших количествах при условии минимального содержания искусственных компонентов.
«Домашний вариант полезнее, но требует контроля качества исходных продуктов. Детям младше трёх лет стоит предлагать только собственноручно приготовленный лёд из проверенных ингредиентов, а после этого возраста можно изредка покупать магазинный, но с пометкой «для детского питания» и без лишних добавок», — резюмировал он.
Ранее эксперт в области диетологии Елена Соломатина рассказала, на что обращать внимание при выборе мороженого.