Свежая научная работа, проведенная специалистами Университета Южной Австралии и представленная в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), поставила под сомнение традиционные представления о негативном влиянии яиц на сердечную деятельность. Эксперты изучили воздействие пищевого холестерина и насыщенных липидов на концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — маркера, ассоциируемого с риском для здоровья.
В рамках эксперимента анализировались пищевые привычки и медицинские показатели участников, потреблявших до двух яиц ежедневно при рационе с повышенным содержанием холестерина, но минимальным объемом насыщенных жиров. Результаты продемонстрировали отсутствие значительных изменений уровня ЛПНП и не выявили связи между таким питанием и развитием кардиоваскулярных патологий.
Исследователи пришли к выводу, что ключевым триггером роста холестерина выступает чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот, а не холестерин яичного происхождения. Эти данные позволяют скорректировать диетологические рекомендации и свидетельствуют, что при общем сбалансированном питании с контролем насыщенных жиров включение яиц в меню не представляет угрозы для сердечно-сосудистой системы.
Ранее специалисты сообщали о благоприятном воздействии яиц на когнитивные функции. Согласно выводам предыдущих изысканий, систематическое употребление этого продукта способно снизить вероятность развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, приблизительно на 50%.