Регулярное включение в рацион картофеля фри способно существенно увеличить вероятность возникновения диабета второго типа, утверждают ученые из Гарвардского университета. Данные масштабного исследования были обнародованы в медицинском издании BMJ.
В ходе работы специалисты изучили сведения о более чем 205 тысячах испытуемых, на протяжении трех десятилетий предоставлявших информацию о своем питании и здоровье. Анализ показал, что употребление трех и более порций картофеля фри еженедельно связано с 20-процентным ростом риска развития заболевания. При этом другие способы приготовления картофеля – запекание, варка или приготовление пюре – подобной корреляции не выявили.
Исследователи акцентируют внимание, что ключевым фактором является не сам овощ, а технология его обработки. Замена жареного картофеля на продукты из цельного зерна, включая хлеб из муки грубого помола или макаронные изделия твердых сортов, способна уменьшить вероятность возникновения болезни на 19%.
Эксперты призывают отказаться от упрощенной трактовки “картофель вреден” и рекомендуют учитывать способ его приготовления, а также рассматривать альтернативные варианты питания.
Дополнительное исследование с участием свыше 500 000 человек подтвердило первоначальные выводы: даже незначительные корректировки в ежедневном меню могут оказать заметное влияние на вероятность развития инсулиннезависимого диабета.
Напомним, что ранее в этом году было установлено: систематическое потребление зелени и овощей семейства крестоцветных способствует уменьшению риска возникновения атеросклероза.