Разработан инновационный способ получения экстракта брусники

Специалисты из Кольского научного центра РАН в Апатитах и Санкт-Петербургского государственного университета представили усовершенствованный растворитель для выделения активных веществ из листьев брусники. Информация о проведённой работе была предоставлена пресс-службой одного из российских научных фондов. Научные результаты опубликованы в издании Processes.

Брусника традиционно применяется в медицине благодаря своим целебным качествам. Ягоды и листья этого растения помогают при низком давлении, заболеваниях желудка, проблемах с органами дыхания. В состав растительного сырья входят антиоксиданты, дубильные компоненты и фенольные соединения, оказывающие противовоспалительное и антибактериальное действие. Это делает брусничный экстракт востребованным в фармацевтике и производстве БАДов.

Обычно при изготовлении экстрактов используются вода или этиловый спирт. Водная экстракция более доступна, но менее эффективна для полноценного извлечения полезных компонентов. Применение этанола требует специального разрешения, а спиртосодержащие препараты противопоказаны детям до 12 лет.

Исследователи предложили альтернативу — экологичные растворители класса глубоких эвтектических систем. Эти современные составы нетоксичны, не испаряются при комнатной температуре и биоразлагаемы. Главное преимущество технологии — возможность подбора индивидуального состава экстрагента для конкретного вида растительного материала.

Учёные провели серию экспериментов, чтобы определить оптимальный раствор для извлечения активных веществ из брусничных листьев. Было создано шесть вариантов смесей на основе молочной кислоты, в часть из которых добавили бетаин, а в другие — холина хлорид (безопасное соединение из группы витаминов В).

Наилучшие результаты показал состав из бетаина, молочной кислоты и воды в соотношении 1:10:5.

Новый метод позволяет извлекать в 5-8 раз больше биологически активных веществ по сравнению с традиционной спиртовой экстракцией. Технология экономичнее в производстве и безопаснее в применении. В отличие от водной вытяжки, требующей кипячения, инновационный растворитель эффективно работает уже при 33°C, что сохраняет ценные соединения и снижает энергозатраты.