Систематическое включение молочных продуктов в рацион способно замедлять прогрессирование саркопении — возрастного уменьшения мышечной массы и снижения силы. Об этом свидетельствуют данные исследования, результаты которого размещены в издании Food Science & Nutrition: опыты на грызунах продемонстрировали, что четыре типа молочной продукции улучшали состояние мышечных волокон и уменьшали воспалительные процессы.
Специалисты анализировали влияние цельного и обезжиренного козьего молока, а также его варианта, дополнительно насыщенного витамином D и кальцием, сравнивая их эффекты с обычным коровьим молоком. В течение двух месяцев подопытные мыши с искусственно вызванной саркопенией получали эти продукты. Каждый из них способствовал увеличению объема мышечной ткани и активации сигнального пути PI3K/Akt/mTOR, который регулирует рост и восстановление мускулатуры. Наибольший положительный эффект был зафиксирован у козьего молока с добавлением витамина D и кальция: оно повышало активность генов, отвечающих за регенерацию мышц.
Кроме того, употребление молочных продуктов приводило к снижению концентрации маркеров воспаления (CRP, IL‑1β, IL‑6, TNF‑α) и стабилизации процессов аутофагии, что способствует обновлению клеточного состава. Изучение микрофлоры кишечника выявило увеличение популяции полезных бактерий, в частности Leuconostoc и Lactococcus.
Исследователи отмечают, что выводы сделаны на основе экспериментов с животными, однако эти данные открывают новые перспективы для рассмотрения молочной продукции — особенно обогащенной витамином D и кальцием — в качестве возможного средства профилактики и торможения развития саркопении.
Ранее научная работа показала преимущества верблюжьего молока: выяснилось, что оно обладает противовоспалительным действием на дыхательные пути и может ослаблять симптомы аллергической астмы.
