Даже незначительное употребление ультраобработанной пищи, включая колбасные изделия и газированные напитки, способно увеличить вероятность возникновения хронических болезней. Это подтвердили специалисты из Вашингтонского университета, работающие в Институте оценки показателей здоровья. Научные выводы размещены в журнале Nature Medicine.
Эксперты изучили сведения, полученные в ходе десятков масштабных когортных и клинических исследований, охвативших свыше 5 миллионов участников. Выяснилось, что систематическое поедание всего 50 граммов мясных полуфабрикатов в сутки приводит к повышению угрозы появления диабета второго типа на 30% и на 15% увеличивает риск развития ишемии сердца. Газированные напитки, даже в объёме 250 миллилитров ежедневно, поднимают вероятность диабета на одну пятую. Трансжиры тоже опасны — их доля в питании, не превышающая 1%, уже негативно сказывается на здоровье.
Ключевой вывод — негативные последствия проявляются даже при минимальных порциях. Таким образом, утверждение о безвредности «одного стакана газировки в день» неверно. Учёные акцентируют: влияние этих продуктов на организм имеет накопительный характер и зависит не столько от объёма, сколько от частоты их употребления.
Исследователи полагают, что полученные результаты подкрепляют обоснованность рекомендаций Всемирной организации здравоохранения и необходимость внедрения регулирующих мер — от дополнительных налогов на напитки с сахаром до полного запрета на использование искусственных трансжиров.
В предыдущих работах учёные установили благотворное влияние мятного чая. Оказалось, его употребление способствует улучшению когнитивных функций, включая память и концентрацию, уже спустя 20 минут после приёма. Обнаруженный эффект объясняется воздействием ментола на нейромедиаторы, а не просто стимуляцией мозгового кровообращения.
