Употребление еды в позднее время суток способно негативно влиять на переработку глюкозы и повышать вероятность развития метаболических расстройств. Эти данные представлены в работе специалистов Немецкого института питания человека, опубликованной в научном журнале eBioMedicine.
В исследовании проанализированы сведения 92 участников — монозиготных и дизиготных близнецов, собранные в период с 2009 по 2010 год в рамках проекта NUGAT. На протяжении пяти дней испытуемые фиксировали в пищевых дневниках точное время начала и завершения каждого приема пищи. Параллельно проводились анализы метаболических показателей, включая тестирование толерантности к глюкозе.
Основное внимание ученые уделили времени потребления пищи относительно “середины сна” — условной точки, находящейся ровно между засыпанием и пробуждением. Чем больше был сдвиг в сторону ночи, тем выраженнее наблюдались нарушения углеводного обмена.
Даже после корректировки данных с учетом возраста, пола, индекса массы тела, пищевых привычек, уровня физической активности и индивидуальных хронотипов сохранялась взаимосвязь между вечерними трапезами и ухудшением метаболических процессов. Исследователи предполагают, что питание, не соответствующее естественным биоритмам, может десинхронизировать внутренние часы организма.
Эксперты обращают внимание: поздний ужин — это не просто особенность распорядка дня, но возможный риск для здоровья. Перенос приема пищи на более раннее время может служить действенной профилактикой метаболических нарушений и сахарного диабета.
Ранее специалисты выяснили, что средиземноморский тип питания может рассматриваться как эффективное средство предупреждения неалкогольной жировой болезни печени — состояния, встречающегося почти у каждого третьего жителя планеты.
