Постоянное употребление продуктов с повышенным уровнем жиров способно вызывать продолжительные сдвиги в клетках кишечника, что в дальнейшем способствовало формированию опухолей. Ученые из Университета штата Аризона пришли к этой оценке. Их исследование было опубликовано в журнале Stem Cell Reports (SCR).
В рамках эксперимента мышей в течение примерно шести месяцев им дали питание с повышенным содержанием жиров. В сравнении с группой, которой был назначен низкожировой рацион, они набирали больше веса, а клетки-стволы их кишечника начинали быстрее размножаться. У мышей, имеющих генетическую предрасположенность к раку кишечника, также вырабатывалось больше опухолей, причем их размер был больше.
Исследователи обнаружили, что жирная пища оставляла стабильные изменения в ДНК клеток-стволов кишечника. Даже после перехода на диету с низким содержанием жиров, когда активность клеток приобрела обычный режим, спустя четыре недели сохранялось примерно 18 процентов этих изменений. При последующем возврате к жирной пище клетки реагировали быстрее и активнее, а у склонных к раку животных формировалось больше опухолей.
По мнению авторов, длительное употребление жирной пищи может создавать у кишечных клеток особую «память», усиливая их реакцию на последующее употребление подобного рациона. Однако исследование проводилось на мышах, поэтому на сегодняшний день неизвестно, как именно такие изменения могут влиять на риск развития рака у людей.
Ранее ученые установили, что компоненты из черники способны замедлять рост злокачественных опухолей.
