Бактерия, содержавшаяся в сыре эмменталь, продемонстрировала возможность ослаблять повышенную чувствительность кишечника, которая наблюдалась после воспаления. Ученые пришли к подобным выводам, изучив действие пробиотика Propionibacterium freudenreichii. Их работа была опубликована в журнале Food & Function (F&F).
Специалисты исследовали штамм бактерии CIRM-BIA129, выделенный из сыра эмменталь. Его выращивали в молочной среде, затем проводили оценку влияния на чувствительность кишечника у крыс.
Было подтверждено, что у животных, которым давали пробиотик, чувствительность кишечника ослаблялась. Растяжение, способное вызывать боль, меньше тревожило их. Наиболее выраженный результат получили у крыс, перенесших воспаление кишечника. Для моделирования синдрома раздраженного кишечника такое состояние использовали.
В то же время исследователям удалось установить рост численности полезной бактерии Akkermansia muciniphila в кишечнике животных. Поэтому снижение чувствительности сопровождалось сдвигом кишечной микрофлоры. Ранее ученые установили, что изучаемый штамм способен уменьшать воспаление и сохранять кишечный барьер.
Ранее исследователям удалось установить, что регулярное употребление кофе может способствовать улучшению работы кишечника.
