Фруктоза может оказывать значительно большее влияние на формирование ожирения и нарушения метаболизма, чем предполагалось ранее. К такому выводу пришли авторы аналитического обзора, опубликованного в журнале Nature Metabolism.
Ученые рассмотрели информацию о популярных подсластителях — рафинированном сахаре и кукурузном сиропе с повышенным содержанием фруктозы. Оба компонента включают глюкозу и фруктозу, однако именно фруктоза, как отмечают исследователи, инициирует процессы интенсивного накопления жировой ткани и синтеза триглицеридов.
Авторы подчеркивают, что фруктоза действует не только как источник калорий, но и как специфический метаболический сигнал. В условиях чрезмерного поступления пищи регулярное потребление фруктозы может способствовать развитию метаболического синдрома, ожирения и жировой болезни печени. Также появились данные, указывающие на возможную связь избытка фруктозы с деменцией и некоторыми формами рака.
Исследователи указывают, что в организме присутствует собственный механизм преобразования глюкозы в фруктозу. По их мнению, это усложняет изучение влияния фруктозы на обмен веществ и требует дальнейшего анализа роли сладких продуктов в возникновении хронических патологий.
Ранее было зафиксировано, что употребление кофеина уменьшает вероятность развития астмы у людей с ожирением.
