Компоненты томатного экстракта способны уменьшать уровень окислительного стресса и воспаления в клетках, отвечающих за функционирование мозга. К такому выводу пришли специалисты, опубликовавшие данные в издании Nutrients.
Исследователи проанализировали экстракт, полученный из остатков томатов с использованием сверхкритического CO2. Этот метод позволяет извлекать полезные вещества более эффективно, без применения органических растворителей, сохраняя биоактивные элементы, такие как ликопин, токоферолы и растительные стеролы.
Эксперименты проводились на астроцитах, которые поддерживают нормальное функционирование нервной ткани и защищают мозг от повреждений. При возникновении окислительного стресса томатный экстракт снижал образование активных форм кислорода и уменьшал поражение липидов клеточных мембран.
Кроме того, экстракт стимулировал активность пути NRF2, который активирует клеточную антиоксидантную защиту. Это приводило к увеличению экспрессии генов SOD1 и GPX1, отвечающих за устранение вредных молекул. Также наблюдается снижение активности воспалительных сигналов ERK1/2 и NF-kB.
Ученые считают, что биоактивные вещества из томата могут стать основой для создания средств, направленных на защиту от нейровоспаления.
Ранее специалисты обнаружили, что препарат из цельных томатов способствует улучшению состояния при жировой болезни печени.
