Исследователи установили, что один из ключевых компонентов чая пуэр способен охранять кишечный тракт от воспалительных процессов и восстанавливать его барьерные свойства. Данные экспериментов опубликованы в издании Food & Function (F&F).
Речь идет о веществе теабраунине, которое формируется в ходе ферментации чая пуэр. В опыте с мышами, моделирующими язвенный колит, его использование снижало повреждения кишечника, уменьшало снижение массы тела и улучшало общее состояние животных. При этом соединение активизировало клетки, отвечающие за выработку защитной слизи, покрывающей стенки кишечника и предотвращающей проникновение вредоносных микроорганизмов.
Кроме того, эксперименты подтвердили влияние теабраунина на состав микробиоты: он способствует размножению «полезных» бактерий и подавляет микроорганизмы, провоцирующие воспаление. Такие изменения помогали восстановить баланс кишечной среды и обеспечивать нормальную работу пищеварительной системы.
Согласно выводам ученых, эффект обусловлен воздействием на молекулярные механизмы, обеспечивающие защиту слизистой кишечника. По их мнению, теабраунин может стать ценным элементом функционального питания.
Ранее учеными было выявлено, что ежедневное потребление комбучи повышает чувствительность к инсулину.
