Способ потребления фруктов может приводить к заметным отличиям в общем состоянии здоровья. Выводы исследователя свидетельствуют, что люди, которые чаще употребляют фруктовые смузи, обычно демонстрируют лучшие показатели здоровья. Исследование было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
В исследовании участвовали 443 взрослых, которые были разделены на категории на основании способа употребления фруктов: в необработанном виде, в виде соков, смузи или редко включали их в ежедневный рацион. Оказалось, что среди тех, кто предпочитает смузи, реже диагностируются гипертония и сердечно-сосудистые патологии, ниже показатель индекса массы тела, а также выше энергетический уровень и качество сна. Кроме того, они реже обращаются к медикам и реже принимают лекарства для хронических заболеваний.
Те, кто употребляет целые фрукты, также показывали более положительные показатели здоровья по сравнению с людьми, которые редко включают фрукты в свой рацион. В то же время наихудший профиль здоровья чаще отмечался у тех, кто предпочитает фруктовые соки: у них чаще обнаруживались высокий уровень холестерина, сахарный диабет, а также более низкие показатели сна и общего самочувствия.
Исследователи считают, что преимущества смузи могут быть связаны с тем, что при измельчении сохраняется клетчатка, а также увеличивается доступность некоторых полезных компонентов.
Ранее учеными было установлено, что обработка овощей без применения тепла способствует сохранению питательных веществ.
