Новогодние торжества — период веселья, беззаботного времяпрепровождения и обильных угощений. После череды насыщенных застолий телу требуется восстановление. Важно поддержать пищеварительную систему и мягко нормализовать её работу. Оптимальным выбором станут питательные блюда, не создающие нагрузки: они дарят чувство сытости без дискомфорта, экономят время готовки и способствуют восстановлению сил.
Первые блюда для восстановления после праздников
После праздничного марафона стоит позволить себе и близким кулинарный отдых. Эти несложные в приготовлении супы помогут постепенно вернуться к привычному питанию. Главное, чтобы воспоминания о торжествах не омрачались дискомфортом после еды.
Проверенным способом восстановления считается куриный бульон. Это блюдо не случайно считают целебным — оно успокаивает желудок, восполняет энергию и дарит ощущение тепла. Для приготовления подойдут филе или окорочка с добавлением моркови, репчатого лука, картофеля и вермишели по желанию. При подаче украсьте порцию свежей зеленью.
Отличной альтернативой станут крем-супы из овощей. Кабачковый или тыквенный вариант готовится элементарно: отваренные овощи измельчаются блендером до однородности. Добавление ложки йогурта или нежирных сливок придаст блюду нежную кремовую текстуру и приятный сливочный оттенок.
Для тех, кто предпочитает более насыщенные варианты, подойдут ухи из морской рыбы — минтая или трески. Эти виды содержат легкоусвояемый белок и готовятся за тридцать минут. Достаточно проварить рыбу с картофелем, луком и морковью — получится питательное блюдо, которое не перегружает пищеварение.
Дополните супы пряными травами и специями, стимулирующими работу ЖКТ: петрушкой, молотым тмином, имбирём или свежим укропом. Они усилят вкус без избытка соли и жира.
Неожиданные решения для праздничного стола
Льняная каша — отличный вариант для завтрака после торжеств. Основной ингредиент — перемолотые семена — настоящий кладезь полезных веществ. Блюдо богато пищевыми волокнами, мягко очищающими организм, и противовоспалительными омега-3 кислотами. Комплекс минералов в составе (магний, медь, фосфор) поддерживает метаболизм. Добавьте к каше орехи, банан или ягоды для витаминного заряда. Единственный нюанс — из-за обилия клетчатки после завтрака стоит пару часов побыть дома.
Традиционный винегрет можно превратить в обновлённую версию с черносливом и манго. Добавьте эти ингредиенты к варёным овощам, а для заправки смешайте мёд с цитрусовым соком и яблочным уксусом. Получится витаминный салат со сладковатыми нотками, идеально дополняющий вечернюю трапезу.
Для любителей сытных, но лёгких блюд созданы полезные бургеры. Вместо мучной основы используются хрустящие салатные листья, а котлеты из говядины дополняются томатами и соевым соусом. Это белковое блюдо сохраняет узнаваемый формат, оставаясь диетическим вариантом.
Смелым кулинарным экспериментом станет пряный кекс с добавлением огурцов. Тёртый овощ заменяет жидкие компоненты в тесте, обеспечивая нежную структуру без характерного привкуса. Сочетание с корицей создаёт ароматную выпечку, которую готовят из смеси муки, сахара, яиц и растительного масла всего за шестьдесят минут.
Блюда из остатков новогоднего стола
После праздничного застолья часто остаются различные продукты, а на сложные кулинарные подвиги уже не хватает энтузиазма. Отличным решением станут незамысловатые сэндвичи, позволяющие создать новые сочетания из доступных ингредиентов.
Попробуйте необычную комбинацию с киви и сырной пастой. Мягкая основа на чёрном хлебе эффектно сочетается с кисло-сладкими ломтиками фрукта и солоноватым вкусом маслин — получается освежающая закуска за минуты.
Для любителей острого подойдут миниатюрные канапе с маринованной морковью и мясной нарезкой. Поджаренные гренки с чесночными нотками дополняются свёрнутой колбасой с хрустящей морковью и свежим огурцом.
Из остатков рыбной нарезки получится эффектная закуска. Филе неплохо сочетается с варёными яйцами и овощами, а слабосолёный лосось раскрывает новые грани вкуса в дуэте с цитрусовыми дольками и сливочным сыром.
Десерты без духовки
После кулинарных подвигов часто возникает тяга к сладкому, но сил на сложные рецепты уже нет. Простые десерты без выпечки помогают завершить трапезу на приятной ноте.
Попробуйте конфеты из имбирного печенья и сыра в бельгийской глазури. Измельчённое печенье смешивают с мягким сыром, охлаждают, формируют шарики и погружают в жидкий шоколад. После застывания получаются изысканные сладости.
Творожный десерт с цитрусами готовится послойно: песочно-песочная основа, затем дольки мандаринов и воздушная сырно-сливочная масса. Это блюдо собирается в порционных стаканах за двадцать минут.
Для любителей классики подойдёт пропитанный торт из печенья со сгущёнкой и сметаной. После нескольких часов охлаждения лакомство приобретает консистенцию бисквита и не требует гостящих усилий.
Шоколадный торт с ореховой консистенцией сочетает растопленную плитку, дроблёные орехи, воздушный зефир и изюм. Масса застывает в форме, превращаясь в плотный десерт с текстурой нуги.
