Черное кунжутное молоко, как полагают, способно замедлять возрастные процессы, уменьшать воспаление и защищать клетки от повреждений. Ученые пришли к такому выводу, и их исследование было опубликовано в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи изучили свойства напитка из черного кунжута, приготовленного по особой технологии без фильтрации. Данный метод позволяет сохранить больше полезных веществ, включая клетчатку, жиры и природные антиоксиданты.
Эффективность такого напитка проверили на мышах с искусственно ускоренным старением, вызванным введением D-галактозы. У животных, получавших кунжутное молоко, улучшились двигательная активность и поведение, связанное с исследованием.
Кроме того, ученые обнаружили снижение уровня окислительного стресса и воспаления. В организме животных также уменьшилась активность некоторых молекулярных показателей клеточного старения.
Дополнительный анализ показал, что напиток изменял состав кишечной микрофлоры и влиял на обмен веществ, в том числе на процессы, связанные с мочевой кислотой и другими продуктами обмена пуринов.
Авторы предполагают, что защитное действие кунжутного молока может быть связано с сочетанием антиоксидантных свойств и влиянием на кишечную микрофлору. Однако результаты пока получены только на животных, поэтому способность такого напитка замедлять старение у людей предстоит подтвердить.
Ранее ученые выяснили, что натуральный клюквенный сок способен замедлять образование зубного налета.
