Активный компонент куркумы — куркумин — способен снижать воспалительные процессы и повреждения кишечного эпителия при заражении сальмонеллой. К такому выводу пришли исследователи в работе, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).
Ученые изучили влияние куркумина на клеточные культуры и лабораторных мышей, инфицированных бактерией Salmonella Enteritidis. Препарат подавлял активность сигнального пути NF-κB, который инициирует выраженную воспалительную реакцию. Это приводило к снижению синтеза провоспалительных молекул IL-1β, IL-6 и TNF-α, тогда как концентрация противовоспалительного цитокина IL-10, наоборот, увеличивалась.
У мышей, инфицированных сальмонеллой, куркумин снижал потерю массы тела, а также уменьшал повреждения кишечника, печени и селезенки. Кроме того, количество бактерий в тканях снизилось почти в 100 раз. Вещество также способствовало восстановлению кишечной микрофлоры: замедляло размножение потенциально вредоносных микроорганизмов и увеличивало численность полезных лактобактерий.
При использовании куркумина концентрация короткоцепочечных жирных кислот, важных для питания клеток кишечника и поддержания защитного барьера, выросла на 40-75 процентов.
Исследователи предполагают, что куркумин может стать основой функциональных продуктов для поддержки работы кишечника в условиях инфекций. Однако его эффективность до сих пор подтверждена только в условиях лабораторных опытов и экспериментов на животных.
Ранее учеными было установлено, что сочетание куркумина с витамином D замедляет разрушение хрящевой ткани при остеоартрите.
