Ученые установили, что уникальные соединения, образующиеся в процессе ферментации сока сахарного тростника бактериями Weissella confusa, способны снижать воспалительные процессы в кишечнике и способствовать восстановлению микрофлоры. Исследование представлено в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи провели изучение экзополисахаридов — сложных углеводов, синтезируемых полезными бактериями. Эксперименты на мышах с язвенным колитом показали, что данные вещества сохраняются в желудочно-кишечном тракте не менее шести часов и способствуют уменьшению повреждений кишечника.
У животных, получавших вещество SEPS86, зафиксировано меньшее укорочение толстой кишки — одного из ключевых признаков колита. Кроме того, соединение снижало уровень воспалительных молекул IL-6 и IL-17, а также почти в три раза повышало активность гена claudin-1, связанного с защитой кишечного барьера.
Анализ микробиоты кишечника показал, что SEPS86 частично восстанавливает баланс бактерий. В частности, увеличивается количество полезных микроорганизмов Dubosiella. Одновременно уровень масляной кислоты в кишечнике повышается — важного вещества, поддерживающего здоровье слизистой оболочки и снижающего воспаление.
Авторы считают, что полученные данные могут быть использованы для создания новых функциональных продуктов, направленных на поддержание здоровья кишечника.
Ранее учёные выяснили, что бактерия, содержащаяся в кимчи, ускоряет выведение микропластиков из организма.
