Регулярное потребление сои, фасоли, чечевицы и других бобовых культур может снижать вероятность возникновения высокого давления. К такому выводу пришли исследователи в публикации, размещенной в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.
Специалисты изучили результаты 12 масштабных исследований, включающих десятки тысяч участников из США, Европы и Азии. Было установлено, что люди, регулярно употребляющие бобовые продукты, реже сталкиваются с гипертонией. Для тех, кто предпочитает соевые изделия, риск развития этого заболевания снизился на 19 процентов.
Наиболее значимый результат наблюдался при потреблении примерно 170 граммов бобовых ежедневно и 60–80 граммов соевых продуктов, таких как тофу, эдамаме, мисо и соевое молоко. Согласно выводам ученых, эти продукты содержат калий, магний и растительные волокна, которые способствуют сохранению здоровья сосудов.
Авторы исследования указывают, что растительные продукты могут влиять на артериальное давление несколькими путями. Растворимая клетчатка стимулирует образование веществ, способствующих расширению сосудов, а изофлавоны сои поддерживают нормальный уровень давления.
В предыдущих исследованиях было выявлено, что пониженный уровень селена увеличивает вероятность гипертонии при употреблении жирной пищи.
