Элементы молока способствуют уменьшению симптомов пищевой аллергии и обеспечивают защиту кишечника. К подобным результатам пришли ученые, опубликовавшие данные в журнале Food & Function (F&F).
Речь идет об экзосомах — микроскопических структурах, присутствующих в молоке. В ходе экспериментов на животных они снижали проявления аллергии, в том числе понижение температуры и показателей иммунных маркеров, связанных с аллергической реакцией. Также отмечалось подавление чрезмерной иммунной реакции, являющейся основой развития аллергии.
Кроме того, экзосомы способствовали улучшению состояния кишечника: уменьшали повреждение тканей, усиливали межклеточные связи и снижали проникновение воспалительных клеток. Одновременно менялся состав микробиоты — росло разнообразие бактерий и увеличивалось количество полезных микроорганизмов, включая лактобациллы.
Ученые отмечают, что эффект обусловлен восстановлением равновесия иммунной системы и поддержанием кишечной здоровье. По их мнению, подобные компоненты могут стать основой для разработки новых методов профилактики и лечения пищевой аллергии.
Ранее было установлено, что цельное молоко уменьшает вероятность развития ожирения у детей.
