Тип жиров, потребляемых с пищей, способен оказывать большее влияние на предотвращение онкологии головы и шеи, чем их объём. Этот вывод следует из анализа данных порядка 100 тыс. участников многолетнего исследовательского наблюдения. Материалы научной работы размещены в издании Frontiers in Nutrition.
На протяжении девяти лет специалисты наблюдали за здоровьем 98 560 добровольцев. За указанный период зафиксировано 267 случаев соответствующего типа онкологических заболеваний. Согласно аналитике, участники с наиболее высокими значениями индекса качества жиров (FQI) демонстрировали на 38% меньшую вероятность развития патологии по сравнению с группой с минимальными показателями. Зависимость оставалась значимой после поправок на возрастные особенности, привычки и прочие факторы риска.
Наибольший профилактический эффект отмечался при раке гортани — повышенный FQI ассоциировался с двукратным снижением риска. Важно, что закономерность сохранялась даже среди лиц, потреблявших значительные объёмы жиров: ключевым фактором выступал не количественный показатель, а пищевой состав.
Дополнительное исследование выявило минимальные риски среди тех, кто употреблял больше моно- и полиненасыщенных жирных кислот, тогда как насыщенные и трансжиры не проявляли аналогичных защитных свойств. Полезные жиры преобладают в растительных маслах (оливковом, подсолнечном), орехах, семечках, авокадо и жирных сортах рыбы. Вредные разновидности чаще присутствуют в жирных мясных продуктах, сливочном масле, колбасных изделиях, кондитерской продукции и глубоко переработанных пищевых товарах.
Исследователи акцентируют, что полученные данные переносят акцент с общего сокращения жиров в рационе на их грамотный подбор. Такой принцип, по их мнению, может представлять собой недостаточно используемое, но перспективное направление в первичной профилактике данных видов онкологии.
Ранее научные специалисты установили взаимосвязь между систематическим употреблением алкогольных напитков и увеличенной вероятностью развития колоректального рака.
