Натуральный пигмент ликопин, отвечающий за насыщенный цвет томатов, способен положительно влиять на здоровье сердца и сосудов. Эти данные подтверждаются метаанализом масштабных клинических исследований, представленном в издании Food & Function (F&F): систематическое употребление помидоров или содержащих ликопин продуктов коррелирует со стабилизацией артериального давления.
Зафиксированный эффект характеризуется как умеренный, но стабильный. Средние показатели снижения систолического и диастолического давления достигали нескольких миллиметров ртутного столба — изменение, имеющее существенное значение для популяции в целом. Влияние на уровень холестерина и триглицеридов оказалось менее выраженным: результаты различных работ противоречили друг другу, не выявив последовательного улучшения липидного обмена.
Учёные акцентируют, что наиболее доказательным стало воздействие именно на давление, подчёркивая достоверность этих результатов. Оптимальной суточной дозой признан диапазон от 5 до 30 мг ликопина, что эквивалентно двум свежим томатам. Речь идёт не об альтернативе медикаментам, а о естественном факторе питания, способном дополнительно снижать вероятность сердечно-сосудистых патологий.
Предыдущие исследования также выявили нейропротекторные свойства обыкновенной свёклы.
