Ежедневное потребление обжаренного арахиса без соли может положительно влиять на когнитивные функции и замедлять их возрастное ухудшение. Такие данные представили эксперты из Маастрихтского университета после проведения уникального клинического эксперимента с применением методов детальной нейровизуализации. Научные выводы размещены в издании Clinical Nutrition (CN).
Эксперимент охватил 31 здорового добровольца 60-75 лет. В течение 16 недель участники включали в ежедневный рацион по 60 г арахиса в кожуре, не содержащего соли. Спустя четыре месяца у испытуемых зафиксировали рост церебрального кровообращения на 3,6% и улучшение показателей вербальной памяти на 5,8%. Дополнительно отмечено снижение артериального давления.
Как пояснил руководитель проекта, адъюнкт-профессор Петер Йорис, усиление кровоснабжения мозга говорит о более эффективном обеспечении нейронов кислородом и нутриентами, что критически важно для сохранения когнитивных способностей. Наиболее значительная положительная динамика наблюдалась в фронтальных и височных зонах — областях, связанных с вниманием и функциями памяти.
Специалисты связывают наблюдаемый эффект с комплексным составом продукта, включающим растительные протеины, ненасыщенные жирные кислоты, полифенолы и аминокислоту L-аргинин, которые улучшают сосудистый тонус и оказывают противовоспалительное действие. Наличие кожуры дополнительно обогащает продукт клетчаткой и антиоксидантами, усиливая его полезные свойства.
В предыдущих работах научное сообщество выявило, что карнозовая кислота из экстракта розмарина ускоряет процессы регенерации тканей, предотвращая формирование рубцовой ткани.
