Исследователи выяснили, что систематическое включение сыра в рацион способно уменьшать вероятность возникновения деменции. Данные масштабного наблюдения, размещенного в издании Nutrients, охватывают информацию о более чем 7,9 тыс. жителей Японии старше 65 лет. Эти сведения были собраны в рамках национальной программы JAGES с 2019 по 2022 год.
Анализ показал, что среди участников, употреблявших сыр минимум раз в неделю, когнитивные расстройства развились у 3,4% случаев по сравнению с 4,5% в группе, исключившей продукт из питания. После корректировки данных с учетом пола, возраста, доходов, образования и здоровья выявили: у любителей сырной продукции риск нейродегенеративных изменений снижался на 24%.
Эксперты подчеркивают, что даже умеренные порции продукта могут благотворно влиять на когнитивные функции благодаря витамину K2, антиокислительным веществам, белкам и пробиотикам, регулирующим микробиом и воспаления. Дополнительным фактором называют связь ферментированных продуктов с улучшением сосудистого здоровья, что также препятствует развитию деменции.
Специалисты предполагают, что в Японии эффект может проявляться ярче из-за невысокого уровня потребления молочной продукции в целом. В дальнейшем планируется определить, какие сорта сыра — ферментированные или термообработанные — обладают наибольшим защитным действием, а также установить оптимальные нормы потребления для поддержания ментального здоровья в старшем возрасте.
Предыдущие исследования также показали, что кефир в рационе способен уменьшать вероятность развития кариеса и заболеваний пародонта за счет воздействия на микрофлору ротовой полости.
